"Non solo spini" di Katerina

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I tortellini a cura di Rosy e Elisa

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  I Tortellini Il 23 novembre abbiamo preparato i tortellini, un piatto tipico della nostra zona. Un tempo si mangiavano solo in occasione delle feste: a Natale, a Pasqua, l’8 settembre e la domenica in Albis. In queste occasioni le donne si riunivano e insieme preparavano grandi quantità di tortellini. Noi abbiamo provato a ripetere quello che succedeva nelle case, abbiamo impastato la farina con le uova e abbiamo ottenuto un impasto morbido e liscio. Abbiamo poi steso la sfoglia con la macchina per la pasta perché nessuno di noi era capace di usare il mattarello come facevano le donne un tempo. Abbiamo tagliato con la rotella dei quadratini su cui abbiamo messo il ripieno. La parte più divertente è stata dare la forma dei tortellini perché il ripieno usciva da tutte le parti e girare i triangoli attorno al dito era difficilissimo. A volte I tortellini si aprivano e usciva tutto il ripieno. Per fortuna un nostro compagno aveva trovato il modo di risolvere il problema: se li mangi...
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